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  • html模版把雞蛋做出花樣來 手把手教你做雞蛋營養早餐(全文)
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    一年之計在於春,一日之計在於晨,一頓營養的早餐對於一天來說非常重要。說到營養早餐,我們自然而然會想到雞蛋。其實,雞蛋有很多種做法,你知道嗎?下面小編就教你五種雞蛋的花樣做法,讓你每一天的早餐都充滿能量。

    一年之計在於春,一日之計在於晨,一頓營養的早餐對於一天來說非常重要。說到營養早餐,我們自然而然會想到雞蛋。其實,雞蛋有很多種做法,你知道嗎?下面小編就教你五種雞蛋的花樣做法,讓你每一天的早餐都充滿能量。

    蝦仁雞蛋羹

    主料:雞蛋3個,鮮蝦6隻

    配料:涼白電動床開220克

    調料:蔥花適量,鹽適量,黑胡椒粉少許,蒸魚豉油少許,涼拌醬油少許,香油少許

    制作步驟:

    1.準備好原材料

    2.蝦去殼,去掉蝦線,清洗幹凈,兩隻保留蝦尾

    3.將去掉瞭蝦尾的蝦仁切成丁

    4.蝦仁裡放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油,抓勻,醃制幾分鐘

    5.雞蛋裡加入涼白開、適量鹽、幾滴香油,攪拌均勻

    6.將雞蛋液用過濾網過濾一遍

    7.將過濾好的雞蛋液倒入碗裡,加入蝦仁丁,攪拌一下,然後去掉表面的泡沫

    8.鍋裡水燒開,放入雞蛋液,雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上

    9.蓋上蓋子蒸

    10.大約蒸六七分鐘後,蛋液稍微凝固,這時加入兩隻保留蝦尾的蝦仁擺放好,繼續蒸七八分鐘,直到熟為止

    11.出鍋撒上蔥花,淋上少許涼拌醬油和少許香油

    雞蛋灌餅

    主料:面粉適量,雞蛋2個

    輔料:水適量,花生油適量,鹽1/4小勺,蔥花兒1小勺,甜面醬100克,白糖1小勺,香油1小勺,生菜適量,火腿腸適量

    1.在面粉中倒入75克沸水

    2.邊倒水邊加攪拌,將面粉攪拌成疙瘩狀

    3.一點點倒入35克冷水,揉成光滑的面團,放入密封容器中,醒發半小時

    4.將面團取出,將1小勺冷水用拳頭紮進面團中,繼續醒發15分鐘

    5.取出面團,分成80克每個的小面團

    6.將2小勺花生油和1/2小勺面粉攪拌均勻成稀油酥,2個雞蛋打散

    7.把面條搟開成長條狀

    8.抹上一層油酥

    9.對折再抹上一層油酥

    10.卷起來壓扁,醒發5分鐘

    11.把面團搟成直徑20厘米左右的餅

    12.在雞蛋液中加入1/4小勺鹽、1小勺蔥花攪勻

    13.平底鍋放油,油熱後將餅放入

    14.等餅鼓起來,用筷子將餅的一角掀開

    15.將蛋液灌進去,稍等幾秒鐘

    16.翻面,等到兩面都上色,雞蛋成熟後,即可關火

    17.將100克甜面醬、1小勺香台灣電動床工廠油、1小勺糖攪拌均勻,上鍋蒸6、7分鐘即可

    18.在餅上抹台灣電動床工廠上一層甜面醬

    19.放上生菜,隨個人喜好加入香腸等材料

    20.裝盤即可

    五香茶葉蛋

    電動床

    主料:雞蛋一盒

    輔料:花椒適量,桂皮3~5枚,大料4個,鹽適量,醬油適量,香葉4片,茶葉兩小包

    1. 雞蛋用清水沖洗表面,然後涼水下鍋,中火煮一刻鐘左右,撈出用涼水浸泡片刻,然後用勺子輕輕拍打雞蛋殼,敲出裂紋。(註意不要敲破,敲透)

    2. 再次將雞蛋入鍋,加入所有原料,加入足量的水沒過雞蛋,小火煮半個小時,關火最少3~4個小時,浸泡一夜食用效果更佳。

    蔥花蛋餅

    主料:低筋面粉適量,雞蛋1個

    調料:花生油適量,食鹽少許,蔥適量,水適量

    1.一個雞蛋打散後放入蔥花,再加入適量清水拌勻

    2.加入低筋面粉 ,再加入足夠量的鹽拌勻,鹽味夠瞭面香味才能發揮到位, 最後將面糊

    3.攪拌至無面粉顆粒,希到可以流動的希糊狀,面糊太厚煎時流動太慢蛋餅會厚

    煎蛋餅:

    1.鍋內不要倒油,看到最後你就明白瞭,小火,倒入少許面糊,然後慢慢的轉動鍋,讓面糊底下凝固,上面流動著成為一個圓的面片,直到面糊全部凝固為止,即使不圓也沒關系,好吃才是硬道理(第一鍋可以先用刷子輕刷一遍油,這個程序是煎第二個的)

    2.凝固好的面片就不要隨意的拿鏟子碰它瞭,搞不好會弄得一鏟子面糊沒法甩掉,小火,耐心的等待面糊全部凝固至變色,等待面片的邊緣逐漸的自動全部凸起

    3.面片的邊緣全部凸起後,用鏟子輕輕的抄底將面片翻面,然後再用鏟子挑起面片的一端,這時可以加油瞭,一點點就行

    4.加好油以後,用鏟子壓著已成餅的大面片,來回的在鍋內轉圈,用面片將油擦滿鍋底

    5.這時的蛋餅已經基本熟瞭,用鏟子將餅對折,在翻個面,稍壓,即可出鍋,一個又香又軟的蛋餅就做好瞭,記得要趁熱吃。這時鍋的狀態,似有油非有油的,再次倒入面糊繼續煎下一鍋,最好

    米飯雞蛋餅

    主料:雞蛋2個

    輔料:剩米飯半碗

    1.準備好雞蛋、米飯、白糖。

    2.雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。

    3.把剩米飯倒入蛋液裡。

    4.攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

    5.平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

    6.底部煎熟後,晃動一下鍋,餅會自己移動,此時翻面繼續煎熟即可。

    本文內容來源於美食天下,美食傑,豆果美食。



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    本文來源:網易河南

    責任編輯:HN04

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